Bei La Cava dei Sapori wird das Angebot der Küche durch eine Auswahl an Pizzaspezialitäten bereichert, die nach traditioneller Methode zubereitet werden, sich aber durch eine zeitgemäße Kreativität und einzigartige Zutaten auszeichnen.

Die Pizza von La Cava

Nach traditionellen Zubereitungs- und Backmethoden im Holz- und Gasofen und mit einem kreativen Akzent werden die charakteristischen Pizzen von La Cava's Pizza Chef Mimmo aus einem speziellen, lange aufgegangenen Teig hergestellt, der aus einer Mischung ausgewählter italienischer Mehle aus verschiedenen Getreidesorten besteht.

Das Ergebnis sind Gourmet-Pizzen, angereichert mit hervorragenden Zutaten wie San Marzano-Tomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien.

Eine Auswahl spezieller Pizzen ist der italienischen Slow Food Alliance und den anderen angeschlossenen Restaurants in der Provinz Como gewidmet, wobei ausgewählte Produkte des Slow Food-Präsidiums verwendet werden, wie sonnengetrockneter Missoltino-Fisch vom Comer See, Kapern aus Salina und Ogliarola-Öl aus Salentina.