Née de la passion et de l'engagement du restaurateur Emanuele Riva, un sommelier primé (anciennement deuxième meilleur sommelier d'Italie et meilleur sommelier professionnel de Lombardie), la cave à vin est le cœur de La Cava dei Sapori et se trouve au centre du restaurant.
La sélection spéciale comprend un nombre considérable de champagnes, certaines des étiquettes les plus rares au monde et des vins de petits producteurs, ainsi qu'un large éventail de vins mousseux italiens et de méthodes classiques, de vins blancs aromatiques, minéraux et boisés, de rosés et de passito, de verticales et de longs élevages de vins rouges italiens et français, sans oublier les vins biologiques et biodynamiques.
Les hôtes sont directement impliqués dans le choix des vins, qui sont combinés avec le sommelier dans un voyage de plaisir entre la nourriture et le vin, afin de satisfaire les exigences des plus grands amateurs.
Après le repas, les hôtes peuvent se régaler au bar à spiritueux intégré, qui propose une sélection de plus de 200 bouteilles de rhum, grappa, whisky, cognac, gin et spiritueux rares.
Liste des vins
