Crevette rouge avec pommes de terre, crumble d'épeautre et mélisse citronnée
avec un verre de spumante, choisi par le sommelier
15,50 €
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Loup de mer ambré
Fleurs de courge, crème aigre, citronnelle
Coquilles Saint-Jacques
Foie gras d'oie, rhubarbe, cerise noire
Magret d'oie
Asperges, œuf croustillant, sarriette grillée
Bœuf flambé
Lard, pommes de terre, truffes
19,50 €
Tartare de La Cava
24,00 €
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Raviolone
Cabillaud, calamar lardé, beurre et citron vert, fenouil, caviar de truite
Fettuccine
Crevette rouge, vinaigre de cidre, botargo
Saltimbocca
Canard, champignons Pioppini, marjolaine
Bottoni
Herbes, carottes sucrées et salées
17,50 €
Risotto
Viande de bison, caprese
25,00 € par personne (2 personnes minimum)
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Le poisson du jour
Moraine braisée
Cacciucco, radis daikon, crème aigre
Cerf
Oignon de printemps, sauce verte, pêche, sarrasin
26,50 €
Agneau
en différentes cuissons
28,50 €
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Assortiment de charcuteries
25,00 €
Spaghetti Carbonara
17,50 €
Tagliata d'Angus
32,00 €
Salade de crevettes
Fruits exotiques
14,00 €
Fritures mixtes
Langouste, crevette, calamar, filet de poisson du jour, légumes panés
26,50 €
Jardin potager végétalien
Tofu fumé, misticanza marinée, légumes de saison, légumes panés, gelée de citron vert
26,50 €
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Dégustation de 3 types de fromages locaux et européens
15,00 €
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Le tiramisu de La Cava
Pomme caramélisée
Crumble de sarrasin, glace à la cardamome
Chocolat tendre
Gianduja Namelaka, kumquat-mandarine
Kataifi cannolo
Crème vanille, mangue, mousse caramel salée, noix de pécan
Pâte feuilletée croustillante
Pistaches, framboises
Sorbet du jour
9,00 - 10,00 €
Menu Pizza
Pizzeria uniquement pour le dîner.
Toutes les pizzas sont également disponibles à emporter, avec une liste de prix séparée.
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Campana Slow
Sauce tomate, mozzarella de bufflonne, tomates cerises jaunes et rouges, huile de basilic, basilic frais, huile d'Ogliarola Salentinal
18,00 €
Mediterranea
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, anchois, olives de la Riviera ligurienne, oignon rouge, origan, tomates cerises rouges et jaunes, câpres de Salina
19,00 €
La Cava
Pizza à la croûte de pavot, mozzarella de bufflonne, sauce tomate, tomates cerises rouges et jaunes, burrata fraîche, huile de basilic, zeste d'orange, crème d'anchois
20,00 €
Giovanna
Mozzarella fiordilatte, burrata, pistaches, lard Giovanna cuit au four à bois avec miel
20,00 €
Nuova Strepitosa
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, bacon rayé, andouja, ail et sésame Babaganoush
20,00 €
La Ripiena
Bords farcis de ricotta de bufflonne, saucisses, friarielli
20,00 €
Incontro di mare
Mozzarella fiordilatte, poulpe laqué grillé, crevettes en croûte de chia, mayonnaise à la tomate
24,00 €
Piemontese Slow
Pizza à la croûte de noisettes, tartare de cassona, fromage occelli barolo, feuille de câpre fermentée, caper salinan
24,00 €
Crotto
Mozzarella, fromage bitto, lard d'oie, crème de truffe, sarriette, truffe noire d'été
24,00 €
Focaccia végane
Focaccia en croûte de pavot, légumes grillés, pommes de terre, oignons rouges, crème d'artichauts, fines herbes, tomates cerises rouges et jaunesn
18,00 €
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Margherita
10,00 €
Prosciutto
Salame piccante
Napoli
12,50 €
Prosciutto e funghi
Vegetariana
Quattro stagioni
15,00 €
Réserver une table
