Rote Garnele mit Kartoffeln, Dinkelstreuseln und Zitronenmelisse
mit einem Glas Schaumwein, ausgewählt vom Sommelier
15,50 €
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Bernsteinmakrele
Kürbisblüten, saure Sahne, Zitronengras
Jakobsmuscheln
Gänsestopfleber, Rhabarber, Schwarzkirsche
Gänsebrust
Spargel, knuspriges Ei, gegrilltes Bohnenkraut
Flambierter Ochse
Speck, Kartoffeln, Trüffel
19,50 €
Tartar La Cava
24,00 €
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Raviolone
Kabeljau, gespickter Tintenfisch, Butter und Limette, Fenchel, Forellenkaviar
Fettuccine
Rote Garnele, Apfelessig, Botargo
Saltimbocca
Ente, Pioppini-Pilze, Majoran
Bottoni
Kräuter, süße und salzige Karotten
17,50 €
Risotto
Büffelfleisch, Caprese
25,00 € pro Person (mind. 2 Personen)
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Fischfang des Tages
Geschmorte Moräne
Cacciucco, Daikon-Rettich, saure Sahne
Hirsch
Frühlingszwiebel, grüne Soße, Pfirsich, Buchweizen
26,50 €
Lamm
in verschiedenen Arten
28,50 €
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Gemischte Aufschnittauswahl
25,00 €
Spaghetti Carbonara
17,50 €
Angus-Tagliata
32,00 €
Garnelen-Salat
Exotische Früchte
14,00 €
Gemischtes Frittiertes
Languste, Garnele, Tintenfisch, Fischfilet des Tages, paniertes Gemüse
26,50 €
Veganer Gemüsegarten
Geräucherter Tofu, marinierte Misticanza, Gemüse der Saison, paniertes Gemüse, Limettengel
26,50 €
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Verkostung von 3 Arten von lokalen und europäischen Käsesorten
15,00 €
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La Cava's Tiramisu
Karamellisierter Apfel
Buchweizen-Crumble, Kardamom-Eis
Zarte Schokolade
Gianduja Namelaka, Kumquat-Mandarine
Kataifi cannolo
Vanillecreme, Mango, gesalzenes Karamellmousse, Pekannüsse
Knuspriger Blätterteig
Pistazien, Himbeeren
Sorbet des Tages
9,00 - 10,00 €
Menü PizzaPizzeria nur zum Abendessen.
Alle Pizzen sind auch zum Mitnehmen erhältlich, mit gesonderter Preisliste.
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Campana Slow
Tomatensauce, Büffelmozzarella, gelbe und rote Kirschtomaten, Basilikumöl, frisches Basilikum, Ogliarola Salentina-Öl
18,00 €
Mediterranea
Tomatensauce, Mozzarella fiordilatte, Sardellen, Oliven der ligurischen Riviera, rote Zwiebel, Oregano, rote und gelbe Kirschtomaten, Kapern aus Salina
19,00 €
La Cava
Pizza mit Mohnkruste, Büffelmozzarella, Tomatensauce, rote und gelbe Kirschtomaten, frische Burrata, Basilikumöl, Orangenschale, Sardellencreme
20,00 €
Giovanna
Mozzarella fiordilatte, Burrata, Pistazien, Giovanna-Speck im Holzofen gebacken mit Honig
20,00 €
Nuova Strepitosa
Tomatensauce, fiordilatte Mozzarella, gestreifter Speck, Anduja, Knoblauch und Sesam-Babaganoush
20,00 €
La Ripiena
Rand gefüllt mit Büffel-Ricotta, Würstchen, Friarielli
20,00 €
Incontro di mare
Mozzarella fiordilatte, gegrillter lackierter Oktopus, Garnelen in der Chia-Kruste, Tomatenmayonnaise
24,00 €
Piemontese Slow
Pizza mit Haselnusskruste, Cassona-Tartar, Occelli-Barolo-Käse, fermentiertes Kapernblatt, Salina-Kapern
24,00 €
Crotto
Mozzarella, Bitto-Käse, Gänsespeck, Trüffel-Creme, Bohnenkraut, schwarzer Sommertrüffel
24,00 €
Vegane Focaccia
Focaccia mit Mohnkruste, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln, rote Zwiebeln, Artischockencreme, Kräuter, rote und gelbe Kirschtomaten
18,00 €
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Margherita
10,00 €
Prosciutto
Salame piccante
Napoli
12,50 €
Prosciutto e funghi
Vegetariana
Quattro stagioni
15,00 €
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