Uovo croccante, crema tiepida di patate e tartufo nero
con calice di bollicine in abbinamento
15,50 €
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Spiedo di calamari
Zucca, sesamo, rosmarino
Quaglia
Castagna, salame, cavolo nero
Tartare di gamberi rossi
Dashi tiepido, corallo
Tartare di manzo fumè
Tuorlo, bitto, nocciole
19,00 - 24,00 €
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Gigli
Branzino, finocchietto, tarallo
Tagliatelle
Ragù di cortile, tartufo nero
Linguina
Scampi, bisque di cicale
Fagottelli alla milanese
Midollo, zafferano, gremolada
18,00 - 23,00 €
Risotto
al Topinambur
24,00 € cad. (min. 2 persone)
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Pescato del giorno
Guancetta di scottona
Purè arrosto, cipollotto stufato
Ricciola
Beurre blanc, scarola
Carrè di selvaggina
servito in sala
26,50 - 30,00 €
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Tagliere di salumi selezionati
25,00 €
Spaghetti alla Carbonara
18,00 €
Tagliata di Angus irlandese
32,00 €
Frittura mista di pesce
26,50 €
Orto Vegano
28,50 €
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Bisquit di carota e mandorla
Noci pecan, arancia, cannella
Honey cake
Gelato alla yogurt, ricotta, limone
Cremoso glassato
Vaniglia, cioccolato, spiced rum
Tiramisù de La Cava
Sorbetto del giorno
10,00 €
Menù PizzaPizzeria solo a cena.
Tutte le pizze sono disponibili anche per l'asporto con listino prezzi asporto.
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Campana Slow
Pomodoro, bocconcini di mozzarella di bufala, olio al basilico, basilico fresco, pomodorini gialli e rossi semi dry, olio ogliarola Salentina slow
18,00 €
Formaggi e vinaccia
Parmigiano, mozzarella, testun al barolo, bufala
18,00 €
Focaccia Vegana
Focaccia in crosta di papavero, crema di carciofi, friarielli, basilico, verdure al forno, carciofi, cipolla rossa, pomodorino rosso e giallo
18,00 €
Incontro di mare
Mozzarella fiordilatte, polpo laccato al barbeque, gamberi in crosta di chia, maionese al pomodoro
24,00 €
La Cava
Pizza in crosta di papavero, mozzarella di bufala, pomodoro, burrata fresca, olio al basilico, scorze d’arancia, crema di acciughe
20,00 €
Mediterranea Slow
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, olive della Riviera Ligure, cipolla rossa, origano, pomodorino rosso, capperi di Salina
19,00 €
Giovanna
Mozzarella fiordilatte, burrata, pistacchi, pancetta Giovanna cotta in forno a legna con miele
20,00 €
Nuova Strepitosa
Mozzarella fiordilatte, pancetta tesa, anduja, melanzane
20,00 €
Piemontese Slow
Mozzarella, crema di tartufo nero, culaccia, testun al barolo
24,00 €
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Marinara
Margherita
10,00 €
Prosciutto
Salame piccante
Napoli
12,50 €
Prosciutto e funghi
Vegetariana
Prosciutto e porcini
Quattro stagioni
Salsiccia e friarelli
15,00 €
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