Capesante croccanti, primosale e cacciucco
con Metodo Classico selezionato dal Sommelier
15,50 €
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Gambero rosso
Fagiolo rosso, sakè, germogli di soia
Calamari spillo
Spuma ai carciofi, melagrana
Bue flambé
Bacon, patata, tartufo
Cervo
Porcino, ribes, cioccolato al pepe
19,50 €
La tartare de La Cava
24,00 €
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Insalata di gamberi
Frutta esotica
Insalata con Foie gras
Rucola, mela
14,50 €
Carrello di formaggi
Formaggi italiani ed europei
20,00 €
Tagliere di salumi
Misto di salumi selezionati
25,00 €
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Ravioli
Polpo, ricotta, salsa barbecue
Saltimbocca
Ricciola, vongole, cozze, gel al limone
Tagliatella
Coda di bue, finferli, mirtilli
Vegetariano
Cremoso
Quinoa, cime di rapa, lemongrass
Tradizionale
Spaghetti
Alla Carbonara
17,50 €
Risotto
Capriolo, rum, scalogno, rosmarino
25,00 € (min. 2 persone)
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Pescato del giorno
Cernia gratin
Cicoria cimata, fave, arancia
Frittura de La Cava
Scampo, gamberone, calamari, filetto del giorno, verdure in pastella
Filetto di cinghiale
Pak choi, pistacchio, caramello, zenzero
Anatra
in più cotture
Tagliata de La Cava
Orto Vegano
Piatto completo con variazione di verdure
26,50 - 32,00 €
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Degustazione di 3 tipi di formaggi locali ed europei
15,00 €
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Tiramisù de La Cava
Mela caramellata
Crumble al grano saraceno, gelato al cardamomo
Soffice al cioccolato
Namelaka al gianduia, mandarino kumquat
Cannolo Kataifi
Crema di vaniglia, mango, mousse al caramello salato, noci pecan
Sfoglia croccante
Pistacchio, lampone
Sorbetto del giorno
9,00 - 10,00 €
Menù PizzaPizzeria solo a cena.
Tutte le pizze sono disponibili anche per l'asporto con listino prezzi asporto.
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Campana Slow
Pomodoro, bocconcini di mozzarella di bufala, olio al basilico, basilico fresco, olio ogliarola Salentina slow
18,00 €
Mediterranea
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, olive della Riviera Ligure, cipolla rossa, origano, pomodorino rosso e giallo, capperi di Salina
19,00 €
La Cava
Pizza in crosta di papavero, mozzarella di bufala, pomodoro, pomodorino rosso e giallo, burrata fresca, olio al basilico, scorze d’arancia, crema di acciughe
20,00 €
Giovanna
Mozzarella fiordilatte, burrata, pistacchi, pancetta Giovanna cotta in forno a legna con miele
20,00 €
Nuova Strepitosa
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, pancetta tesa, anduja, babaganoush all'aglio e sesamo
20,00 €
La Ripiena
Bordo ripieno di ricotta di bufala, salsiccia, friarielli
20,00 €
Como Lake Slow
Pizza affumicata al faggio, mozzarella, zincarlin, carciofo, crema di carciofi, missoltino del Lago di Como essicato al sole
20,00 €
Incontro di mare
Mozzarella fiordilatte, polpo laccato al barbeque, gamberi in crosta di chia, maionese al pomodoro
24,00 €
Piemontese Slow
Pizza in crosta di nocciola, tartare fassona, occelli al Barolo, foglia di cappero fermentata, cappero di Salina
24,00 €
Crotto
Mozzarella, bitto, speck d’oca, crema di tartufo, santoreggia, tartufo nero estivo
24,00 €
Focaccia Vegana
Focaccia in crosta di papavero, verdure al forno, patate, cipolla rossa, crema di carciofi, erbe aromatiche, pomodororino rosso e giallo
18,00 €
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Margherita
10,00 €
Prosciutto
Salame piccante
Napoli
12,50 €
Prosciutto e funghi
Vegetariana
Quattro stagioni
15,00 €
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